Mon cheesecake d’automne

THE MOVING FEET - Mon cheesecake de l'automne

Hey hey, aujourd’hui je vous retrouve pour vous partager ma recette du cheesecake. J’ai décidé de revisiter la recette du cheesecake aux fruits rouges, comme on a l’habitude de le voir, en remplaçant la gelée de fruits rouges par une gelée (mandarine ou clementine? je ne sais jamais!), fruit de la passion et orange. Pour l’esprit d’automne et de noël j’ai décidé de faire des petits sapins en chocolat pour en décorer le dessus. J’espère que cette recette vous plaira!

INGREDIENTS ( POUR 10-12 PERSONNES ) :

pour le biscuit :

  • 200 gr de speculoos
  • 50 gr de petits beurre
  • 100 gr de beurre

pour l’appareil à chessecake :

  • 500 gr de mascarpone
  • 200 gr de ricotta
  • 100 gr de sucre
  • 1/2 bouteille de crème liquide
  • 2 oeufs

la gelée mandarine-fruit de la passion-orange :

  • 25 cl de jus de mandarine
  • 15 cl de jus d’orange
  • un peu de fruit de la passion ( attention aux pepins!)
  • 2 feuilles de gélatine

Sapins en chocolat :

  • Chocolat noir

RECETTE :

1. Le biscuit

Emietter les speculoos et les petits beurres.

Faire fondre le beurre et le mélanger aux miettes de biscuits.

Placer le tout au fond d’un moule et laisser reposer au frigo pendant 10 min.

 

THE MOVING FEET - Mon cheesecake de l'automne

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2.

Sortir le biscuit du frigo et le faire cuire pendant 10 min a 180°C

3. L’appareil à cheesecake

Mélanger le mascarpone avec la ricotta et la crème liquide dans un robot (ou à la main) à vitesse moyenne.

Ajouter petit à petit le sucre et les oeufs.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.

 

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4. La cuisson

Verser l’appareil à cheesecake sur le biscuit et remettre au four pendant 40 min à 180°C.

A la fin de la cuisson laisser reposer au frigo pendant minimum 4 h.

 

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5. La gelée de fruits

Mélanger le jus de mandarine, d’orange et le fruit de la passion avec 2 feuille de gélatine (lire les instructions à propos de la gélatine sur l’emballage). Laisser figer au froid…

6. les sapins en chocolat

Faire fondre du chocolat et dessiner les formes sur du papier de cuisson et laisser refroidir au congélateur.

 

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7. Présentation

Lorsque le cheesecake aura déjà refroidit pendant 3h minimum au frigo couvrez le dessus avec la gelée et laissez encore refroidir pendant 1h (ou plus).

Démoulez, placez les sapins sur le dessus and voilà !

 

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J’espère que cette recette vous plaira plu ! A très vite dans un prochain article!

 

 

whited

 

 

 

 

 

2 thoughts on “Mon cheesecake d’automne

  1. Cette recette m’a l’air très gourmande je la testerai avec plaisir ! Continuez sur cette voie Hebe ! J’aime l’idée des patisseries ! 😉

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